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虹吸式咖啡壺(Syphon)亦稱為塞風壺，外觀常讓人聯想到實驗室中的試管， 其實它就源自於19世紀初，一名英國人以化學實驗中的試管為藍本所發明， 而後經過後人在外型上的改良，成為今天大家熟悉的虹吸式咖啡壺。 虹吸式咖啡壺的操作上需要的技巧較高，因為要確切的掌握咖啡粉的粗細、 水的用量、沖煮的時間、攪拌等繁瑣的過程，才能煮出一杯香醇的咖啡， 但是一旦掌握箇中技巧，就能體會愛好咖啡者無法捨棄它的理由。 |
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